这是一本充满爱情魔力与欲望能量的完美力作，该书将日常生活的精微细节与带神话色彩的形而上的情爱描写，熔成一块坚不可摧、滋味无穷的巧克力，出版后曾被评家誉为“美食版《百年孤独》”。作者用女性那柔软的心和如刀剑般有力的文字，神奇地再现了墨西哥人身上属于玛雅文化的玄妙和难以言喻，魅力充盈的故事宛如一道色香味俱全的墨西哥大餐，在撩拨你的情思的同时又刺激你的食欲。

小说的英文名“Like Water for Chocolate”直译成中文，即“恰似水之于巧克力”。将巧克力放在水中的做法原来是墨西哥人特有的一种饮食习惯。墨西哥人说“Water for Chocolate”的时候，意思是某个人太敏感了，很容易就会生气或伤心。因此它被用在人们情感波动的时候，他会说：“让我自己待会儿，没错，让我自己待会儿。因为我现在‘Water for Chocolate’，别跟我说话，我现在就像一触即发，我就像沾了水的巧克力。”

佩德罗与蒂塔因爱而存在，因爱而忍耐，也因爱而甘愿等待。他们等待母亲离世，等待儿女长大。直到彼此都已不再年轻，终于等到了牵手的一天，正是这永远没有磨灭的爱让彼此等到了这一天，也正是这深藏多年的爱让幸福变得如此短暂，这就是小说给我们演绎的墨西哥式的爱情。在这里，爱被赋予了多种意义。爱是霸道（母亲呵斥女儿），爱是体贴，爱是冲破束缚的力量，爱是一个眼神、一个微笑，或是一道精心烹调的美味佳肴。

小说的中心场景既不是在情欲高涨的卧室，罗曼蒂克的公园，小资情调的咖啡馆，偏偏是最不浪漫的厨房。女主人公蒂塔在厨房里意外地来到人世，从此她的命运则与厨房紧紧联系在一起。在厨房里她找到了生活的乐趣，她初尝了爱情的甜蜜，也是在这里她经受了无情的打击。作者通过围绕着厨房、餐桌、菜谱的女主人公的故事，试图为女性确定其个人价值与社会价值。厨房－—社会——厨房，劳拉• 埃斯基韦尔为女人们指出回归之路。作品中呈现给读者的是一幅绚丽多彩的墨西哥民间风俗画卷，从中我们可以看到北方庄园的真实生活：集市、婚宴、洗礼、庆典、战乱，乃至最详细的家庭生活细节：烹调、纺织、洗浴、治病、守灵、生儿育女、谈婚论嫁……

小说出版后，引发广泛关注，读者无数。1992年，墨西哥著名导演阿方索•阿雷奥（他同时也是后来名扬全球的好莱坞大片《云中漫步》的导演）将其改编成电影《巧克力情人》（又译为《浓情巧克力》），在拉美国家上映时，观众空前踊跃，场场爆满。在电影业高度发达的美国，甚至创造了那些年为止外语片最高的票房记录。影片囊括了1992年墨西哥电影科学与艺术科学院Ariel电影奖所有奖项，并且荣膺包括美国金球奖最佳外语片、英国学院奖最佳外语片、日本东京国际电影节最佳艺术贡献奖在内的十几项国际性大奖，并且被评为电影史上震撼心灵的十部经典爱情史诗之一。影片的上映使作家名声大振，购买原著的热潮随之掀起。在墨西哥，小说曾连续高踞畅销书排行榜榜首达两年之久。仅在美国一国销量就超过了200万册，并荣膺1994年美国图书馆服务协会青少年年年度图书大奖（Winner of ALSA Best Books for Young Adults）。