中国历史上很早就有“三百六十行”之说，旧京作为“帝京”，作为历史名城和文化古都，为适应皇家、贵族和都市生活的需要，全国各地区、各民族的行业精华，尽集于此。随着时代的变迁，社会分工越来越细，职业幻化层出不穷，远非三百六十行可以概括的了。一些行当消失了，新的行当又诞生了，行业的变迁见证着社会的进步。

　　近日，旅居加拿大的著名民俗学家、收藏家李德生先生编撰出版了他十余年致力民俗文化研究的心血之作——《老北京的三百六十行》(山西古籍出版社2006年6月出版)，作者从林林总总的行业中，遴选出两百个最具老北京特色的老行当，按衣食住行农工商育乐卫杂分为十类，图文并盛地为读者展开了一幅20世纪初老北京的“清明上河图”式的巨幅长卷，重现了当年趣味盎然的市井生活和世情百态。
 
　　书中仅记录各种食行的小贩，卖馄饨的、卖糕饼的、烤羊肉的、糖炒栗子的……热粥冷面，发糕豆腐，应有尽有，不下三四十种。其中，“卖雪花酪”、“卖冰”、“换馍做酱”、“切薯干”等都几乎不为今人所知了。

　　作者还煞费苦心从海外的图书馆和侨胞私人的收藏中，搜集到众多珍贵的图画，其中有清代画家方熏的《太平欢乐图》，无名氏的《北京民间风俗百图》，宣统元年出版的《图画日报》，民初大家陈师曾的《北京风俗画》等等，而更多的则是李德生先生个人收藏的老烟画。在照相术尚未普及之前，这些百年前的老图画，呈现了清末民初的社会变迁，见证了当时民生必需的行业百态，可以说与《清明上河图》一样，都是老北京宝贵的“历史图证”，具有极高的史料价值，是研究当时社会、民俗的生动史料。

　　时光荏苒，昔日京城的旧影已离我们远去，旧日那些与市民生活息息相关的五行八作，走街串巷的各种小贩，以及那质朴温馨的世风民俗，也都随之淡淡远去甚至逐渐消失了，不免使人怅然若失。此时，《老北京的三百六十行》一书也许能带您穿越历史时空，去领略老北京那市井繁华、百业匆忙的独特风情和魅力。

　　《老北京的三百六十行》，李德生著，山西古籍出版社2006年6月出版。