细节描述了城市文化丰富独特的过程，而在纷繁多样的细节中，老字号当其重要。不过在今天，建一个商业大厦容易，保留一个老字号却很难。老字号及其经营的传统商品，是众多身怀绝技的能工巧匠，经过悠久岁月凝聚起来的艺术杰作，是商品市场优胜劣汰的产物。失去了老字号的城市，就将失去了作为一个历史文化名城的一份独特风貌。老字号不仅满足人类对历史文化的情感诉求，作为文化中最具特色和代表性的内容，发扬老字号的经营思想、质量意识、商品特色，对于繁荣商品市场具有重要的现实作用。

　　“我对老字号感情特别深，因为它是人类生产历史看得见摸得着的实物遗存。”国家文物局局长单霁翔日前接受采访时说。为了抢救一息尚存的老字号，单霁翔等8位全国政协委员已联名提出议案，呼吁有关部门切实加强商业老字号的保护与发展。